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地方口碑白酒
 

三沟老窖雪兰 38°———东北名酒的代表之作

    采用东北优质红高粱、矿泉水为原料,采用传统的老五甑工艺,延用百年窖池进行发酵,结合地方少数民族酿酒工艺,发酵40天,长期贮存,精心酿造而成。它在浓香型白酒生产中选用了酱香型白酒高温堆积工艺,创新浓香型白酒多粮配料,采用高温回酒技术及双轮底技术,增加了所产酒的复合香味成分。
    三沟系列酒有一种绵劲的风格。三沟老窖、三沟特曲酒为浓香型白酒,窖香浓郁、绵甜爽净、余味悠长;三沟百年窖为兼香型白酒,香气浓郁、谙味谐调、绵甜爽净。
    三沟酒最早生产于清代同治年间,酒厂前身为“邱家烧锅”。1862年,邸氏二兄弟在塞北阜新创办了烧坊。烧锅院内有一株老槐,树下有一口古井,水质甘爽且用之不竭,酿出的酒香气馥郁醇厚。邱氏兄弟因此为烧锅取名为“胜泉涌”。胜泉涌取古井水,借鉴蒙、汉酿酒法的精华,产品香醇甘洌,享誉关外。1948年,胜泉涌改名为阜新县蒙古族制酒厂2005年,更名为辽宁三沟酒业有限责任公司。
伊力王酒旗舰30年窖藏 50°———此酒酒质清澈,甘绵醇厚,优雅细腻,回味悠长

    伊力特曲用小麦豌豆制曲,以优质高粱、玉米、大米、天山雪水为原料,采用传统老五甑工艺及现代科技,经陈年老替发酵,长年陈酿,精心勾兑而成,坚持采用纯粮酿造和自然发酵。
    伊力特曲属浓香型白酒,享有“新疆茅台”的美誉。晶莹透明,香气浓郁,入口甘美,不刺喉,风格刚而不烈,柔而不弱。
    1955年,十团农场副业加工厂成立酿酒组,两年后,原酿酒组从加工厂分出,称“十团酿酒厂”。1962年,“伊犁白酒”瓶酒包装首批投放乌鲁木齐市、伊宁市、新源县市场。1966年,伊力特曲面市。此后酒厂几次更名,至1991年,启用注册商标“伊力牌”,并于1999年成立伊力特实业股份有限公司。
宝丰国色清香藏品 52°———酒香清雅纯正,口感饱满圆润

    宝丰酒以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,陶瓷地缸发酵^采用“清蒸二次清”的酿造工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序而酿成。酿造工艺要求“清”字开头,“净”字收尾。所谓“清",就是红高粱不配糟,纯粮清茬发酵;“净”,就是发酵容器、生产场地和设备强调清洁卫生,将特制的陶缸埋于地下,再将蒸好的高粱和粉碎的酒曲拌匀后入缸发酵,所有酿酒原料不跟泥土接触。
    宝丰酒属于清香型白酒,具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的特点。
    宝丰酿酒的历史可追溯到商周时代。唐朝时,宝丰酒已成为贡酒,通过当时的东都洛阳送到长安。到了宋代,宝丰“万家立灶,千村飘香”,仅酒务(宋朝官方专门经营酒的地方蹴设有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七处。
    1949年后,政府恢复宝丰酒的生产,成立地方国营宝丰县裕昌源酒厂1952年,鲁山县酒厂并入裕昌源酒厂更名多次,1955年起又称地方国营宝丰酒厂。70年代,宝丰酒厂开始试验清香型白酒工艺,获得成功,酒厂大规模地搬迁、新建,并更名为河南省宝丰酒厂后改组为宝丰酒业。2004年,宝丰酒厂被私营企业主收购,更名为宝丰酒业有限公司,重新主打清香型产品。
河套老窖河套王20年 52°———香味谐调,口感甘洌净爽,看好其发展潜力

    河套老窖,选用优质高粱、小麦、大麦、稻米、糯米为原料,利用公主泉泉水,采用大曲泥窖发酵工艺制成。
    河套老窖属浓香系列酒,开瓶香喷四座,饮之溢香满口,口感香甜绵软,具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长的风格。
    1952年,杭锦后旗制酒厂正式创立。至2006年10月,成立内蒙古河套投资有限责任公司,是内蒙古酿酒行业的龙头企业。它拥有3422个窖池,是中国北方最大的浓香型白酒生产基地。河套王原酒生产基地被中国酿酒工业协会认定为“中国北方第一窖”。
赖贵山百年纪念 53°———大师调配出的精品,浓香的韵调老到而悠长

    赖贵山酒力传统大曲坤沙工艺,以赤水河畔所产的优质高粱为原料,利用小麦制曲做糖化发酵剂,分两次投料,遵端午制曲、重阳投料之古法,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时整整一年才得基酒;然后按酱香、醇甜及窖底香三种典型体和不同轮次酒分别经三年以上的长期储存,再经精心勾调,包装出厂。
    赖贵山酒口味独特,既有浓香型白酒的口感,又有酱香型酒的回味,不燥辣,不辣喉,不烧心,也不上头,容易上口,幽雅细腻,酒体醇厚、回味悠长、空杯留香。
    赖贵山酒的闻名,一半源于其上佳的口感,另一半则来源于它与茅台酒的渊源。1826年,赖贵山的曾祖父赖正衡,在茅台村创办了“茅台烧春坊”。1921年,年仅17岁的赖贵山与兄弟一起重振祖业,收购了一处周姓酒坊,称为“衡昌烧坊”,用袓传秘方研制出风味独特的赖家茅酒,以赖贵山乳名“赖茅”命名。1922年,赖贵山带着300瓶赖茅酒到香港试销,一炮而红。1929年,赖氏三兄弟把酒坊改名为“恒兴烧坊”,正式创立“赖茅”品牌,在拫纸上刊登广告“赖茅不赖,享誉中外”、“席上无赖茅,空对美佳肴”。
    新中国成立后,恒兴烧坊与“成义”、“荣和”两家烧坊合并,成立了国营贵州茅台酒厂原恒兴烧坊成为茅台酒厂的第一车间。1984年,赖贵山率子赖世豪创办了“赖氐酒厂”,恢复赖茅酒的生产,并于1986年正式走向市场。2011年,赖氏后人把由赖贵山创办的酒命名为赖贵山酒。

 



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